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agence soa hqe

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agence architecture contemporaine et hqe à Paris. Les architectes dplg de l'agence SoA revendiquent la diversite et abordent chaque projet avec une demarche theorique et contextuelle specifique.

  
  

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Sequovia énergies renouvelables

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Guide pratique des énergies renouvelables et forums de discussion dédiés aux professionnels installateurs ou aux particuliers.

  
  

Alimentation Santé

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Votre diététicienne a pour vocation de conseiller à chacun un équilibre compatible avec son parcours alimentaire, son capital génétique, son mode de vie en écartant toute contrainte injustifiée.

  
  

Les Pépinières AnitaFleurs, achat vivaces,arbustes,graines

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Boutique en ligne, vivaces, arbustes, graines.Tous nos produits sont issus de nos productions, pépiniériste professionnelle. livraison 48h colissimo service après vente assuré. Conseils...

  
  

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Toute l'actualité en ligne du développement durable

  
  

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Devenez producteur d'électricité solaire et vendez l'électricité produite par vos panneaux solaires photovoltaïques à EDF à un tarif intéressant. Elecosolaire est votre installateur pour la région Rhône-Alpes (Ardèche (07), Drôme (26)).

  
  

ACTUALITÉ : LE JOURNAL DES STATIONS DE SKI DES ALPES

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Calenduline

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L'association Calenduline s'intéresse aux plantes sauvages et à leurs utilisations médicinales et culinaires

  
  

PUCE, produits éthiques pour les tout-petits

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PUCE c'est du bio, du commerce équitable, des créateurs pour les tout-petits. C’est une sélection d'articles éthiques pour bébés et enfants : vêtements, jouets, jeux, produits de soin, accessoires, déco, CD… PUCE c’est un espace convivial et interactif.

  
  

La Forgerie

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Votre chambre d'hotes près de Sarlat en dordogne, au coeur du Périgord Noir

  
  

Naturopat - Bienvenue sur Naturo'PAT

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Naturopat : Vente en ligne de produits biologiques, cosmétiques dr.hauschka, huiles essentielles, fleurs de bach et compléments alimentaires.

  
  

T-shirts Teesforyou

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Des Tee Shirts oui, mais des Tee shirts qui vous ressemblent ! (T Shirt défense animale, T Shirt Végétarien, Tee Shirts Environnement...)

  
  

Gîte de France - Les jardins du Nant

Gîte de France - Les jardins du Nant

Aux portes du Parc du Massif des Bauges, entre Annecy et Aix les Bains, le site offre une vue panoramique.A proximité directe, se trouvent les cheminées de fées d'Allèves.Annecy est à 20 km et Aix les Bains à 15.

  
  

ART PÏANO - École Internationale de Piano

ART PÏANO - École Internationale de Piano

École Internationale de Piano dirigée par Pierre Tran, propose un nouvel art d’enseigner le piano fondé sur les recherches de Vincenzo Scaramuzza, Grand maître de l’Ecole Italienne, et de son disciple Thibaut Sanrame.

  
  

association oxalis

association oxalis

l’association Oxalis, portée par les valeurs de l’éducation populaire, de respect, de solidarité, de convivialité, contribue au développement d’un monde rural vivant et solidaire, avec pour méthode la coopération et la démocratie participative.

  
  

Location Gite Guadeloupe

Location Gite Guadeloupe

Situés à 400 mètres de la plage de Grande Anse ( Deshaies - Guadeloupe ) location de deux studios climatisés et agrémentés d'une piscine.

  
  

Bio hotels

Bio hotels

Des hôtels bio Construits avec des matériaux écologiques et une alimentation bio

  
  

Cléa cuisine

Cléa cuisine

La cuisine bio à dominante végétarienne, en suivant l'exemple de ma maman.

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  • Flux RSS :

    N'oubliez pas de mettre jour le flux RSS pour suivre mes aventures sur Clea cuisine :

    http//www.cleacuisine.fr/index.php/feed/

  • "Clea cuisine" dmnage ! :

    http://cleacuisine.fr

    Eh oui, voil ce qui se tramait depuis plusieurs semaines... "Clea cuisine" dmnage, loin de canalblog et de sa sublime bannire publicitaire (n'est-ce pas !) !

    Comme Ester et Mercotte avant moi, j'ai souhait quitter canalblog pour ne plus subir l'affichage publicitaire qui devenait envahissant au possible (trop c'est trop pour moi en tout cas !).
    Et puis pour d'autres raisons aussi : pour sortir d'un format impos et crer celui qui me ressemble...
    Par envie de changement et par dfi aussi, tout simplement :)

    J'ai donc un nouveau chez moi... C'est un peu intimidant, il faut que je termine de dballer les cartons et de tout ranger. Vous m'excuserez donc, si tout n'est pas encore bien comme il faut !

    Ce nouveau chez moi, je ne l'ai pas construit toute seule, vous vous en doutez bien. Ludo en a t le grand matre d'oeuvre, aid par les connaissances techniques d'un Bricol' Boy ou d'un Elgjyn et les comptences graphiques de Boo Louis, sans qui rien n'aurait t possible... ou en tout cas pas comme a ! Un grand merci eux tous !!!

    Allez, maintenant, une page se tourne... Je ferme les commentaires ici-mme et vous propose d'aller faire un tour l-bas, pour voir quoi a ressemble !

  • Un peu de lecture... en attendant ! :

    ... En attendant que j'aie un peu plus de temps pour me consacrer nouveau la cuisine et la photo... Mais vous comprendrez bientt les raisons de cet loignement passager !

    Donc, en attendant, je vous laisse avec un peu de lecture, ici et l...

    Cliquez pour lire cet article

  • Le Site Bio : coup de pouce pour Audrey ! :

    Beaucoup d'entre vous connaissent certainement Audrey, du blog Chocmiel (qui a plant chez Free il n'y a pas si longtemps !)... Eh bien, figurez-vous que la miss vient de crer son entreprise, et qu'elle m'a crit en pensant que cela m'intresserait... Un peu, que a m'intresse !!

    Cliquez pour lire cet article

  
  

La belle au blé dormant

La belle au blé dormant

Tout commence par la rencontre entre une princesse et un prince allergique au blé et au lait. La Belle partage ses créations.

  
  

Blogbio - recettes végétariennes et végétaliennes

Blogbio - recettes végétariennes et végétaliennes

Ce blog présente des recettes végétariennes et végétaliennes avec comme mot d'ordre : bon, bio et pas cher. Elles sont classées en fonction de l'ingrédient ...

http://blogbio.canalblog.com/rss.xml
  • Palla vgtarienne comme au Cordon Vert :

    Alex Connell est le "Principal Tutor" du Cordon Vert, l'cole de cuisine situe dans les locaux de la Vegetarian Society Manchester. Devant un public haut en couleurs de chefs et profs de cuisine, de bnvoles et de permanents de l'AVF et d'associations vgtariennes de toute l'Europe, il nous a bloui par sa prestation "dramatique" : il faut que a fasse du bruit (et il choque ses casseroles sur son piano pour nous impressionner), que a bouge et que le public rie. Et ensuite, croyez-le : le plat sera dlicieux !

    Parmi ses plats rapides prparer devant un public, contrasts en couleurs et en textures, il nous a fait une dmonstration de palla vgtarienne. Nous l'avions dj repre la veille sur notre table : magnifiquement colore et dcore d'asperges vertes fraches, de tomates cerises, d'artichauts l'huile et d'amandes effiles. Et dlicieuse avec ses saveurs releves de mille petits condiments mlangs au riz jaune.

    Pas question d'attendre l't ou mme les premires asperges pour tester sa recette. peine rentre la maison, j'ai voulu l'essayer et m'autoriser quelques lgres adaptations la saison : brocoli et carotte en seront les acteurs principaux. Le plat en devient sans doute moins spectaculaire (ce qu'Alex dsapprouverait certainement), mais reproductible au printemps et plus abordable en prix pour notre table de tous les jours.

    paella vegetarienne

    Voici quelques trucs appris au Cordon vert qui m'ont paru trs utiles :

    • tant pis pour l'authenticit, le riz est un riz basmati cuit avec du curcuma dans une casserole part ;
    • les lgumes sont cuits sparment la sauteuse ou au wok. La cuisson est plus facile matriser ainsi ;
    • faut-il du poisson ou de la viande pour servir une belle palla ? La rponse d'Alex est trs visuelle : les ingrdients sont choisis pour leurs couleurs et leurs textures varies ;
    • faut-il du poisson ou de la viande pour servir une bonne palla ? Celle-ci est savoureuse et releve par une srie d'ingrdients parfums : olives noires, cpres, cornichons hachs, tomates sches, ail, herbes fraches... Alex recommandait aneth ou estragon. Mon jardin ne fournit que du cleri perptuel en ce dbut de mars, mais c'est trs bon aussi. 

    Pour 4 personnes

    2 verres de riz basmati
    1/2 c. c. de curcuma

    1 oignon
    1 carotte
    1 petit brocoli
    4 champignons de Paris

    8 morceaux de tomates sches
    1 gousse d'ail

    8 olives noires
    1 c. c. de cpres
    2 cornichons

    quelques brins de cleri perptuel (ou du feuillage de cleri-rave ou branche)


    Le riz

    J'utilise du riz bio non tuv. Il faut donc le cuire dans 4 verres d'eau lgrement sale, couvert et petit feu, jusqu' complte absorption du liquide.

    Ajouter le curcuma dans l'eau de cuisson du riz avant de couvrir.

    Les lgumes

    Hacher l'oignon et le faire revenir la pole dans un peu d'huile.

    Dtailler la carotte en julienne, les champignons en quartiers et le brocoli en bouquets.

    Faire tremper les tomates sches dans de l'eau chaude (ou les goutter si elles sont conserves dans l'huile).

    Dans la pole, faire dorer rapidement les champignons, puis ajouter le brocoli et la carotte. Aprs quelques minutes, ajouter l'ail hach, les olives dnoyautes, les cpres et les cornichons hachs.Poursuivre la cuisson quelques minutes.

    Couper les tomates en lanires. Les ajouter la pole. Mlanger le riz cuit avec la pole. Dcorer de cleri cisel dans l'assiette.


    Anne Brunner sur FBD'autres dcouvertes et rencontres extraordinaires, l'occasion de cette recontre des associations vgtariennes europennes :

    suivre sur ma page Facebook !

  • Le cours de cuisine du 23 fvrier Tours Table :

    Qu'est-ce que je mijote pour mon prochain cours Tours table ?

    Plusieurs petites choses simples et vite faites, qui mettent l'honneur quelques ingrdients pas si courants, mais trs faciles utiliser.

    tarte polenta oignons

    Photo : Jean-Michel Renaudin, Stylisme : Aline Couagnon
    Extraite de mon livre Crales d'aujourd'hui, ditions La Plage

    Au menu :

    • un grignotage de graines de courge pour l'apro
    • une petite tartine aux algues, pour accompagner une salade d'endive et d'avocat
    • des tartelettes aux oignons tonnantes, sur fond de polenta
    • et des poires poches aux fleurs d'hibiscus.

    Un cours en soire, jeudi 23 fvrier, de 19 h 21 h, o nous mettrons tous la main la pte.

    Avec picorage dans les assiettes prvu pendant le cours. Vous rapporterez votre repas tout chaud la maison... s'il en reste aprs le picorage.

    En pratique

    • Date : Jeudi 23 Fvrier 2012
    • Heure : de 19:00 21:00
    • Prix : 32 ?/personne
    • Lieu : Tours table, 8 rue Georges Sand Tours. Tl. Caroline : 06 62 86 99 10

    Pour vous inscrire, vite, vite ! C'est mardi, le dernier dlai pour enregistrer les inscriptions.

    Et c'est sur le site de Tours table que a se passe.

  • Betterave chioggia rtie, avec encore du zaatar :

    Vous souvenez-vous des petits ds tigrs de rose et de blanc qui dcoraient ma salade tide de sarrasin, il y a quelques jours ? C'tait de la betterave chioggia.

    cette saison, je suis plonge dans les catalogues de semences, rver bien au chaud aux merveilles prodigieuses et prolifiques que produira -c'est sr- mon potager cette anne. Peut-tre mme quelques betteraves, si je sais lui parler gentiment. Voici ce que disent les livres porte de ma main au sujet de notre hrone du jour. Ma bible en la matire, Tous les lgumes de Victor Renaud, parle de "Ronde de Chioggia". Ca me va : elle est joliement ronde. Quant Les collections de Jean-Michel Lorain, Lgumes, il mentionne une "betterave rose de Chioggia". Et souligne la fermet de sa chair et sa saveur sucre. C'est surprenant en effet : pratiquement pas de jus. On peut couper cette betterave-l sans craindre que le rose dtaigne sur le blanc. Et le got trs doux, pratiquement exempt des saveurs terreuses des betteraves rouges habituelles, la rend trs agrable crue comme cuite. Un bonbon !

    betterave chioggia

     Bref, je me dis qu'il lui faut une prparation particulire cette betterave-ci. Pas question de la mixer ou de la cuire trop longtemps, au risque de gter sa beaut. J'oublie donc toutes mes habitudes betteravesques. Mon premier rflexe a t de la rtir au four, avec le fameux zaatar de Florence. Un dlice : j'en ai fait plusieurs fournes et ai mme russi les glisser dans les assiettes de quatre enfants trop occups bavarder pour protester avant de goter.

    Mais il faudra que je trouve une autre ide pour le petit morceau qui reste dans mon frigo. J'ai bien envie de la tailler en julienne crue, comme Jos des Jardins de Pomone. (Tiens, lui, il l'appelle "tonda di Chioggia", ce qui semble avaliser la version de Victor Renaud, avec la couleur locale en plus.) moins que vous n'ayiez d'autres recettes me suggrer...

    Donc, pour la recette du jour, Betterave chioggia rtie au zaatar, je ne me suis pas trop fatigue : j'ai repris celle de la butternut avec le mme zaatar, en remplaant la courge par une betterave. Tout aussi dlicieusement simple.

    betterave chioggia rtie au zaatar


    Pour un petit accompagnement pour 4 personnes (et une touche colore et sucre dans une assiette sale)

    1/2 betterave chioggia
    de l'huile d'olive
    du zaatar de Florence "le sauvage des terres arides", que l'on peut remplacer par du thym, du sel aux herbes + des graines de ssame


    • Eplucher la betterave, sans faire couler du jus partout pour une fois.
    • La couper en tranches.
    • Vous merveiller.
    • Disposer les tranches dans un plat huil, avec du zaatar et un petit peu d'huile d'olive, mais pas trop.
    • Enfourner environ 15 minutes, jusqu' ce que le bord des rondelles commence caramliser. Et l : stop ! Sortir du four et dguster.
  • Salade tide de sarrasin l'avocat :

    J'aime les crudits mme lorsqu'il fait froid. Mais... quand il fait froid ce point-l, je me surprends prfrer les salades tides, avec des lentilles, des pommes de terre ou des crales. La salade du jour acclimate donc l'une de mes associations crues prfres pour fvrier : avocat + endive. Pourquoi en fvrier ? Parce que c'est le bon moment de profiter des avocats mditerranens (Espagne et mme, en cherchant un peu, Corse). Et puis, il fallait imprativement que je vous montre cette salade, ne serait-ce que pour garder une trace de cette petite betterave tigre de rose et de blanc, arrive sans fanfare avec mon panier de lgumes de la semaine.

    Et vous, comment prparez-vous vos salades de crales en hiver ? J'emprunterais bien de nouvelles ides...

    Sarrasin avocat r

     


    Pour 1 entre pour 4 personnes, il faut :

    1 verre de sarrasin dcortiqu
    1 poigne de raisins secs
    1 avocat
    1 endive
    1/2 citron
    1/4 de betterave crue
    1 poigne d'amandes effiles
    de l'huile de colza


    • Porter une casserole d'eau sale bullition. Y jeter le sarrasin et les raisins secs. Les cuire comme des ptes, l'eau bouillante, pendant environ 20 minutes.
    • Dtailler l'avocat et l'endive en petits morceaux et les arroser de jus de citron.
    • Dtailler la betterav. Runir les lgumes crus et les amandes. Arroser de 2 c. s. d'huile de colza.
    • Egoutter le sarrasin aux raisins. Mlanger avec les crudits et servir immdiatement.
  
  

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Créatrice pour les revues Ecolo Pop et FémininBio, responsable de la rubrique Cuisine créative et chroniqueuse pour Végétariens Magazine, je partage sur ce blog mes gourmandises végétaliennes au quotidien.

  
  

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