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Cléa cuisine

Cléa cuisine
La cuisine bio à dominante végétarienne, en suivant l'exemple de ma maman.
J'ai passé deux années de ma vie au Japon. Là-bas, souhaitant partager mes découvertes culinaires, j'ai créé "Clea cuisine". On était en mars 2005... Le temps a passé depuis ! Je ne vis plus au Japon, et je partage des recettes autres que japonaises. Elevée dans l'amour des bonnes choses et des produits de qualité, je me suis tout naturellement tournée vers la cuisine bio à dominante végétarienne, en suivant l'exemple de ma maman.
Je suis devenue incollable sur le tofu, l'agar-agar, et autres produits "bio bizarres" ! Ma passion, c'est d'inventer et de partager mes recettes

J'ai passé deux années de ma vie au Japon. Là-bas, souhaitant partager mes découvertes culinaires, j'ai créé "Clea cuisine". On était en mars 2005... Le temps a passé depuis ! Je ne vis plus au Japon, et je partage des recettes autres que japonaises. Elevée dans l'amour des bonnes choses et des produits de qualité, je me suis tout naturellement tournée vers la cuisine bio à dominante végétarienne, en suivant l'exemple de ma maman.
Je suis devenue incollable sur le tofu, l'agar-agar, et autres produits "bio bizarres" ! Ma passion, c'est d'inventer et de partager mes recettes
  
  

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  • "Clea cuisine" déménage ! :

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    Eh oui, voilà ce qui se tramait depuis plusieurs semaines... "Clea cuisine" déménage, loin de canalblog et de sa sublime bannière publicitaire (n'est-ce pas !) !

    Comme Ester et Mercotte avant moi, j'ai souhaité quitter canalblog pour ne plus subir l'affichage publicitaire qui devenait envahissant au possible (trop c'est trop pour moi en tout cas !).
    Et puis pour d'autres raisons aussi : pour sortir d'un format imposé et créer celui qui me ressemble...
    Par envie de changement et par défi aussi, tout simplement :)

    J'ai donc un nouveau chez moi... C'est un peu intimidant, il faut que je termine de déballer les cartons et de tout ranger. Vous m'excuserez donc, si tout n'est pas encore bien comme il faut !

    Ce nouveau chez moi, je ne l'ai pas construit toute seule, vous vous en doutez bien. Ludo en a été le grand maître d'oeuvre, aidé par les connaissances techniques d'un Bricol' Boy ou d'un Elgjyn et les compétences graphiques de Boo Louis, sans qui rien n'aurait été possible... ou en tout cas pas comme ça ! Un grand merci à eux tous !!!

    Allez, maintenant, une page se tourne... Je ferme les commentaires ici-même et vous propose d'aller faire un tour là-bas, pour voir à quoi ça ressemble !

  • Un peu de lecture... en attendant ! :

    ... En attendant que j'aie un peu plus de temps pour me consacrer à nouveau à la cuisine et à la photo... Mais vous comprendrez bientôt les raisons de cet éloignement passager !

    Donc, en attendant, je vous laisse avec un peu de lecture, ici et là...

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  • Le Site Bio : coup de pouce pour Audrey ! :

    Beaucoup d'entre vous connaissent certainement Audrey, du blog Chocmiel (qui a planté chez Free il n'y a pas si longtemps !)... Eh bien, figurez-vous que la miss vient de créer son entreprise, et qu'elle m'a écrit en pensant que cela m'intéresserait... Un peu, que ça m'intéresse !!

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  • Quiche au potimarron et tofu fumé :

    Je continue et j'enfonce le clou : le tofu fumé, c'est vraiment bon ! A découvrir pour les fans de lardons dans les quiches, qui apprécieront... et pour tous ceux qui cherchent à apporter un "goût fumé" à une préparation : plat de lentilles, soupe... Allez, je n'en démords pas, même si je sais qu'il y a des récalcitrants qui me lisent : il faut essayer !

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  • Soupes d'automne plus ou moins "oubliées"... :

    En prévision du long week-end qui vient se terminer, j'avais mis dans mon panier des légumes plus ou moins "oubliés" - oubliés de la liste des courses, surtout - que je n'ai pas toujours le temps de cuisiner d'habitude. Ou en tout cas, c'est ce que je me dis, et il faut croire que j'ai tort (pour une fois ;) hehe !). Parce que finalement, éplucher et couper des topinambours ne prend pas plus de temps qu'éplucher et râper des carottes... Sans parler d'une patate douce : avec un beau spécimen, on obtient déjà pas mal de matière ! Je suis donc moins bête en ce lundi matin : je vais continuer à varier mon panier de courses de la semaine, sans me contenter des sempiternels carottes, poireaux et fenouil que je prends sans réfléchir d'habitude... Après le céleri-rave, la patate douce et les topinambours sont donc réabilités sur ma liste ! D'autant que ces légumes sont vraiment délicieux en veloutés bien chauds et douillets.

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  • Conchiglies (pâtes) farcies aux tomates séchées, dinde et pignons :

    Quel plaisir, pour une fois, d'être chez soi un jour de semaine et de prendre le temps de préparer un bon repas de midi... Ce jeudi férié m'a permis de recharger les batteries !

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  • Salade de céleri-rave aux pommes :

    Comme nombre d'entre vous, je passe ma journée au travail et j'emporte sous le bras ma "gamelle" du déjeuner, préparée amoureusement, ou bien souvent dans l'énervement et la hâte, la veille, voire le matin-même... Certaines fois, c'est un plaisir d'imaginer une boîte-repas équilibrée, originale et colorée. Mais souvent, cela tient tout simplement de la corvée, et je n'ai aucune imagination à lui accorder... D'autant que j'ai pas mal de paramètres à respecter : d'abord il en faut deux, une pour le chéri et une pour moi, et ensuite la mienne doit pouvoir être mangée froide (aucun moyen de réchauffer sur place), alors que la sienne peut être mangée chaude.

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  • Gâteau aux coings :

    L'automne est vraiment magnifique cette année. Il me donne envie de profiter pleinement de tous ses trésors : coings, châtaignes, champignons, courges de toutes sortes... La journée idéale en ce moment, c'est une belle balade dans la forêt aux couleurs chatoyantes, sous un ciel bleu pur, avec des températures juste assez basses pour apprécier le retour à la maison, la tisane de plantes et de thym qui réchauffe et donne le courage de s'atteler aux épluchages de toutes sortes ! Avec les coings, on a eu droit à un bel après-midi pâte + confiture, et aligné quelques pots pour l'hiver. Maintenant, j'ai donc envie de les cuisiner autrement : en crumble ou en gâteau. Le coing s'y prête très bien, il diffuse tout son parfum sans rendre trop d'eau, ce qui le rend idéal dans un cake, par exemple.

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  • Velouté de potimarron et scones au fromage :

    Lorsque, en semaine, j'imagine dans ma tête le repas du soir, je ne visualise généralement rien qui ressemble au triptyque "entrée-plat-dessert". Au contraire, j'aime avoir la liberté d'imaginer des formes de repas différentes, même si je garde toujours en tête ma volonté de faire quelque chose d'équilibré. Au final, le dîner peut donc très bien s'organiser autour d'une petite salade et d'un bon gros dessert nourrissant et sain (un crumble aux fruits par exemple), tout comme être constitué de plusieurs petites choses à grignoter et de tartinades qui s'équilibrent les unes les autres.

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Métas

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